[스크랩] 바다장어구이

동해에서 배를 띄우시는 어부현종님(http://www.badaro.in)께서 귀한 물건을 보내주셨네요 ^^

사시는 동네에서 산딸기를 직접  따서  설탕에 절인 것과

싱싱한 바다장어를 많이 보내주셨답니다

싱싱한 상태 그대로 요리하고자

택배로 받은 다음 날 바로 요리를 했답니다 

 

          ♣ 만드는법 ♣   뼈를 제거하고 살만 포를 뜬 바다장어를 도마 위에 껍질이 위로 향하게 놓고  칼로 등을 긁어 하얗고 끈적끈적한 것을 벗겨낸다   등쪽에 잔칼집을 내준 다음 먹기좋은 크기로 토막낸다   오븐 팬 위에 토막 친 장어를 껍질이 밑으로 가게 놓고 참기름을 붓으로 발라준다
        오븐안에 넣어 장어가 노릇하게 익을 때까지 굽는다 * 오븐은 그릴에 굽든지, 200도의 컨백션기능으로 구우세요 오븐이 없으면 팬에 구워도 ok !!   장어가 노릇하게 익으면 양념장을 골고루 발라 준 다음 다시 한번 오븐에 넣어 구워낸다  
   

 

 

대파 흰부분은 곱게 채썰어 물에 담구었다 헹구어 새싹채소와 곁들여 낸다

생강도 곱게 채썰어 장어 위에 올려 준다

 

 

 

더워지는 여름철 보양식으로....

얼큰한 소주 한 잔의 안주로 어떨까요 ?  ㅎㅎ

 

 

 

디저트로 산딸기 요쿠르트까지..... ㅎㅎ

   

우리 남편 오늘 어부 현종님 덕분에 보양식으로 포식 했어요

싱싱해서 그런지 ... 맛이 비린 맛이 없고, 깔끔하고 단백하더군요

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 요리천사 원글보기

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