긴~~~연휴 잘 보내셨어요 ??
저야말로 블로그 푹~~~쉬었어요..대신 집에서 일은 무지하게 했지요 ㅎㅎㅎ
명절에 손님 초대에 ......
그래도 제가 마음이 동하여 하는 일이니
즐겁게 할 수있었답니다.
명절이야 으례껏 정해져 있는 메뉴이니 걱정이 없었는데
신랑 친구들 초대부터 해놓고 보니
솔직히 메뉴가 걱정되긴 했었답니다.
솔바람이 어떤 요리를 했는지
조금은 부족하지만 소개해볼께요
짜자잔~~~~~ 
기름진 음식들로 많이 드셨을 것같아 조금은 개운하고 깔끔한 맛으로
요리를 정하였답니다..
손님 초대요리......
5시간 걸려서 만들었어요........
지난 토요일 12시에 퇴근하여 정말 열심히 만든 요리라지요........
너무 짧은 시간에 만들다 보니
요리하는 과정을 다 카메라에 담을수없어
아쉬움도 있답니다.
하지만
오신분들이
너무 맛나게 드셔서 이렇게 간단하게 포스팅하는 것만으로도 너무 행복합니다..
얼마전 포스팅을 했었던
화려한 한복을 입은 듯한
수줍은 오리고기무쌈말이.......
이 무쌈도 제가 직접 담근 동치미로 만든것이라
깔끔하고 시원한 맛과
사과의 상큼함까지 담았답니다..
소고기두부전.......
손이 참으로 많이 가는 요리지요.
두부 한모에 속에 들어가는 소고기.......다진 소고기에 각종 야채와 간을 하여
미리 구운 두부속에 넣고
살짝 데친 부추로 묶어준 후에
소스에 조려주었답니다.
소스는 매실청,간장,정종 조금,물과 배합하여 작은불에서 조려주면 된답니다.
감성돔찜....
설전에 지인 한 분이 감성돔을 선물로 주어 이렇게 맛나게 만들 수 있었답니다.
매운탕을 하려고했다가
독특하게 하고자 찜으로 했더니
오신분들이 칭찬을 아끼지 않았답니다.
감성돔이 얼마나 큰지....
우리집에서 가장 큰 접시에 두마리 담고 나니
마음까지 넉넉해 지더이다....
소스는 간장과 같은 분량의 물, 매실청, 월계수잎,통후주, 마늘 슬라이스하게,청,홍고추, 마늘잎을 넣어
은근히 조려주었답니다.
중간에 돔을 한번 뒤집어 주고
소스를 칼집을 넣은 부위에 계속 끼얹어 주었지요,.
정성 덕분인지 담백하면서도 끌리는 향이 가득한 찜이었답니다..
닭가슴살 야채 샐러드...
상큼한 발사믹 소스를 넣어 더욱 좋았습니다.
닭가슴살을 얇게 썰어 후라이팬에 구워 준 후 결모양대로 찢어놓고
야채는 각종 야채를 쓰는데
그 비싼 부추까지 ㅎㅎㅎ 부추한단 5천원 ............정말 비싸더이다 ㅎㅎㅎ
전 개인적으로 부추를 참 좋아라한답니다.
향기가 좋고
요리에 멋을 내어주고
모양도 다른 야채들과 개성있게 생겨
정말 좋아하는 야채중의 하나랍니다.
알록달록 오이 동치미물김치
비트물이 들어 빨강색의 동치미 국물에
오이속에 과일과 파프리카를 넣어 썰어 넣었지요
얼마전.....
비바리님 블에서 보고 손님 초대요리로 만들어보고싶다고 했더니
친절하게 3일전쯤에 미리 만들어 놓으면 더 좋을것같다고 답하신 비바리님......
근데 명절 준비로 바빠서리 .........당일 만들었어요..
제일먼저 소금에 오이 절이는 일부터 했더랬지요 ㅎㅎㅎ
시원한 동치미 국물맛에
모양까지 이쁜 오이가 시원한 맛을 더해주어 솔바람이 계속 배시시.......................웃음.........ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
연근 튀김.......
설명절에 각종 튀김에 질렸겠지만
그래도 연근은 아삭한 맛이 있기에
백년초가루를 넣어
빨갛게 색을 내었습니다.......
제가 제일 많이 먹었답니다.............그 아삭한 맛에 감동먹어서리...........
은어 튀김.............이것도 두번튀겨내어 바삭했답니다.
뜨거울때 먹어야하는데
차리고 나니 시간 지체되어 세번을 튀겨내었다는...........
잘 보시면 은어튀김이 보이실거에요 ㅎㅎㅎ 아래 사진중에서..........
닭다리감자구이.......
정말 심플하게 만들수있는 착한 요리이지요..
허브솔트만 사용하면 된다는 ........아..참 간장 아주 조금 넣어주었어요..
다들 아시지요 물을 자작하게 넣어 끓여준후
그 물을 버리고
허브솔트만 뿌리고 작은 불에서 은근하게 구워준다는............
다육이들 사이에서 잘 자라고있는 로즈마리 몇개뜯어 접시에 같이 담아내고..........
골뱅이무침
각종 과일과 야채를 넣어
고춧가루,매실청,물엿,깨소금,참기름,마늘,소금 ,간장,식초등을 넣어 새콤달콤하게 무쳤답니다.
양념을 진하게 해야
소면과 같이 섞어 먹음 .........최고라지요 .............
소고기두부전이 먹음직하게 조려졌습니다..
그릇에 담고
셋팅하기까지
정말 바쁜 시간들,,,,,,,
정작 가오리는 전날에 미리 물에 담그지않아
미처 요리를 하지 못했답니다.
가오리찜은 나중에 포스팅해볼께요 ...
연어오이롤쌈
훈제연어에 오이를 길게 잘라 각종 야채(치커리,깻잎,파프리카,무순,배,)를
넣고 돌돌 말아주면 되는 요리지요
참 간단하지만
예쁘게 만들려고 하면
이요리도 시간이 금방 지나간답니다....
연근튀김과 같이 담긴 호박소고기전 ........
가운데 구멍을 뚫어 소고기를 넣고
계란옷을 입혀 살짝 구워주었지요.....
요것도 은근히 손이 자꾸만 가는 맛있는 부침이랍니다...
조개살 무침...........
다른 큰 음식에 묻혀서
보일듯 말듯하게 창을 빛내준
착한 요리랍니다..
은어 튀김도
백년초가루 넣어 일부는 색을 표현했는데
시각적으로 그리 이쁘진 않더군요.
사진 한귀퉁이에 보일듯 말듯한
두부김치찜............큼직한 돼지고기 넣어
두시간정도를 푹끓여주었지요
찐한 국물맛이 최고였답니다.
큼직하게 두부를 썰어 넣어
넓게 자른 김치에 두부한조각담고 고기한절음 담아 먹음
술안주로 최고이지요 ㅎㅎㅎ
이렇게 바쁘게 만들어 셋팅하다보니 사진은 쪼매 맘에 들게 못찍었습니다. ㅎㅎ
만드는 과정을 다 찍을수없었던게 조금은 아쉽네요
솔바람이 얼마나 바쁘게 만들었는지 아시겠지요?
토요일 오후 ..........이렇게 요리를 만드는 시간들이 참 좋았답니다.
무엇보다
우리딸.................딸아이가 많은 도움이 되었답니다.
부침 만드는것도 도와주고
뒷정리도 도와주고
딸아이한테 요리하는 방법을 알려주면서 만들었기때문에
이요리중에 몇가지는 아마도 딸아이한테 맡겨도 될 것같아요 .....
이런 시간이야말로
부모가 자식한테 물려줄 수있는 산교육이겠지요?
ㅎㅎㅎ
솔바람이 간만에
다양한 요리를 단시간내에 만들었어요
5시간만에 이렇게 다 할 수있을까 싶어 조바심이 나기도 했답니다.
처음 한두시간은 시간이 넉넉하게 느껴져 천천히...........했지요
그러다 3시가 훌쩍 지나가니 마음이 얼마나 바쁜지요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
이날 오신 분들 ..........맛있게 드셔주시고
칭찬을 아끼지않아 너무 감사합니다..........
다음에 또 초대할께요 .........다음엔 다른 메뉴로...........ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이번주는 아이들 개학이네요 .
길던 방학도 끝나고
엄마들이 해방(?) 되는 거죠? ㅎㅎㅎㅎ
행복한 한주 시작하시구요
솔바람 오늘은 여기서 이만 총총.,,,,,,,
가실때 추천 버튼은 꾸~~~욱 
감.사.합.니.다~~~~~~~~~~
Daum 메인에 소개되었습니다..감사합니다..^^
포토 베스트 ~~감사합니다 ^^
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