봄이 되면...
큰시누이가 직접 기르신
봄나물들을 한아름 주십니다
올해도 두릅, 머위, 엄나무순, 산나물, 가죽나물...
그리고 손수 만든 감식초까지 주셔서
늘 맛있는 초고추장을 먹을 수 있답니다
올 봄에는 두릅을 조금 색다르게 만들어 보았습니다
두릅을 품은 삼겹살...
부드럽고 짭조롬한 삼겹살을 한입 먹으면
살짝 씹히는 두릅이 봄향기를 가득 느끼게 합니다^^*
재료:두릅(약간 작은 것 6개), 삼겹살 200g정도
소금.후추.밀가루.식용유 약간씩
물. 맛술 2큰술씩, 설탕반큰술, 굴소스 1큰술
분량: 2인분정도
약간 작고 이쁜 두릅만 6개를 골라서...
큰 것은 반으로 갈라서 소금물에 파릇하게 살짝 데쳐서 물을 꼭 짜 두고...
마지막에 파릇하게 볶아서 장식 할 것 한뿌리는 남겨둡니다
삼겹살은 두께가 얇은 것으로 긴 것은 15cm 길이로 자르고 소금, 후추를 살짝 뿌리고
데친 두릅을 가장자리에 놓고 ...
윗부분 조금만 남기고 살짝 당기면서 단단히 말아주고
밀가루를 솔솔 뿌린 다음...
식용유 두른 팬에서 돌돌 말은 끝부분이 밑으로 가게 해서
노릇하게 먼저 굽고 중불에서 충분히 익으면
장식용으로 남겨 둔 한뿌리와 물, 맛술, 굴소스, 설탕을 넣고 한소끔 끓입니다
접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌리고 마무리~
넘 부드럽고 향긋해서 솔나리가 맛있다면서 놀랍니다^^
두릅은...
이뇨와 진통의 효과가 있습니다
비타민 C와 B1 외에 신경을 안정시키는 칼슘이 많이 들어 있어서
마음을 편안하게 해주고 불안, 초조감을 없애줍니다
또 혈당강하 작용이 있어 당뇨병 때문에 기력이 없고 머리가 아픈 사람에게도 좋습니다
(설명인용/신재용의 음식궁합1)
돼지고기는...
피로를 풀어주고 중금속을 해독합니다
비타민 B1은 고기 100g 중에 0.5~1.5mg이 함유되어 있어
천연식품으로서는 함유량이 최곱니다
수은중독이나 황사, 매연 등의 위험으로부터 지켜줍니다
피부를 윤기를 주며 변비나 기침에 효과가 있습니다
(설명인용/ 신재용의 음식궁합1)
부드러워서 나이드신 부모님들도 잘 드십니다
향긋한 봄을 품은 부드러운 삼겹살로
봄철 건강 챙기세요^^*
작은 행복을 함께 나누는
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